Սրանք ռեստորանային ստուգումների վերջին հաշվետվություններն են, որոնք ներկայացվել են պետական ​​անվտանգության և առողջության տեսուչների կողմից Վոլուսիա շրջանին սեպտեմբերի 21-ից սեպտեմբերի 26-ը:
Ֆլորիդայի բիզնեսի և մասնագիտական ​​կանոնակարգերի դեպարտամենտը ստուգման զեկույցը նկարագրել է որպես ստուգման պահին տեղի ունեցածի «պատկերացում»:Ցանկացած օրվա ընթացքում բիզնեսը կարող է ունենալ ավելի քիչ կամ ավելի շատ խախտումներ, քան արձանագրվել է ամենավերջին ստուգման ժամանակ:Ցանկացած օր անցկացված ստուգումները չեն կարող ներկայացնել ձեռնարկության ընդհանուր երկարաժամկետ կարգավիճակը:
-Միջանկյալ-Բոլոր աշխատողների համար պարտադիր աշխատողների վերապատրաստման ժամկետը լրացել է:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:
- Հիմնական - Սննդի անձնակազմի կողմից օգտագործվող լվացարանի վրա ձեռքերը լվանալու նշան չկա:Խոհանոց **Տեղում ուղղում**
-Բարձր առաջնահերթություն. Վակուումային անջատիչը բացակայում է շվաբր լողավազանի ծորակի վրա կամ լրասարքի/բաժանիչի վրա, որն ավելացվել է շվաբր լողավազանի ծորակին:
- Հիմնական-Անձնակազմի անձնական իրեր կամ մեկանգամյա օգտագործման սպասարկման իրեր, որոնք պահվում են սննդի պատրաստման վայրում կամ վերևում, սնունդ, մաքրման սարքավորումներ և սպասք:- Չոր պահեստավորում:
- Հիմնական-Անձնակազմի անձնական իրեր կամ մեկանգամյա օգտագործման սպասարկման իրեր, որոնք պահվում են սննդի պատրաստման վայրում կամ վերևում, սնունդ, մաքրման սարքավորումներ և սպասք:Պահել չոր:
- Բարձր առաջնահերթություն- Թունավոր նյութեր/քիմիկատներ սննդի մեջ կամ պահվող սննդի մեջ:Գրասենյակում, սփրեյ և մոմ չիպսեր և կոնֆետների տուփեր:**Տեղում ուղղումներ**
-Միջին մակարդակ-սկսած նախնական ստուգումից.միջին մակարդակ-սննդի մենեջերների ստեղծում՝ առանց սերտիֆիկացման.Սննդի մենեջերի հավաստագրման քննություն տրամադրողների ցանկը կարելի է գտնել http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** կայքում:**նախազգուշացում**
-Միջանկյալ-Նախնական ստուգումից. Միջանկյալ-Ոչ մի աշխատակցի չի տրամադրվում պետական ​​հաստատված աշխատողների վերապատրաստման վկայություն:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:**նախազգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն՝ հում կենդանական սնունդը պատշաճ կերպով առանձնացված չէ պահեստում:Հում կեղևավորված ձվերը պահվում են տավարի աղացած մսի մեջ և դրվում սառնարանում:Բուրգերը թարմ եփված է։**Տեղում ուղղումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն- Սպասք լվացող մեքենայի քլորային ախտահանիչի ուժը չի համապատասխանում նվազագույն պահանջներին:Դադարեցրեք աման լվացող մեքենայի օգտագործումը ախտահանման համար և կարգավորեք ձեռքով ախտահանումը մինչև աման լվացող մեքենան վերանորոգվի և պատշաճ կերպով ախտահանվի:Քլոր 0 PPM:100 PPM **Տեղում ուղղում**
-Բարձր առաջնահերթություն. աշխատակիցները դիպչում են մարմնի մերկ մասերին, այնուհետև ներգրավվում են սննդի պատրաստման աշխատանքներում, տեղափոխում են մաքուր սարքավորումներ կամ սպասք կամ դիպչում չփաթեթավորված միանգամյա օգտագործման սպասարկման իրերին՝ առանց ձեռքերը լվանալու:Աշխատողուհին տեղափոխել է հար, տաբատ և դիմակ։Նա կարող է ուտելիք մատուցել առանց ձեռքերը լվանալու։
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Առջևի վաճառասեղանի ապակե էկրանին սառնարանի կաթը 48°F-սառնարանում)/1 ժամ;Կրկնակի ապակե դռան պահեստային տարածքը կմտնի ավելի սառը կարագ (48°F-սառնարանում)/1 ժամ:Խորհուրդ է տրվում տեղադրել այլ միավորում։**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
- Միջանկյալ - լակի շիշ, որը պարունակում է չնշված թունավոր նյութեր:Լվացքի մեջ գտնվող հեղուկը լակի շշով լվացեք ձեռքով:Օպերատորները նշված են որպես ախտահանիչ:**Տեղում ուղղումներ**
- Հիմնական-Անձնակազմի անձնական իրեր կամ մեկանգամյա օգտագործման սպասարկման իրեր, որոնք պահվում են սննդի պատրաստման վայրում կամ վերևում, սնունդ, մաքրման սարքավորումներ և սպասք:Հեռախոսը պահվում է վաֆլի խառնուրդի տարայի վերևում՝ պատրաստման վայրում:**Տեղում ուղղումներ**
- Հիմնական - Սննդի անձնակազմի կողմից օգտագործվող լվացարանի վրա ձեռքերը լվանալու նշան չկա:**Տեղում ուղղում** լոգարանում
- Հիմնական - Անձեռոցիկի քլորային ախտահանիչի ուժը սխալ է:0 PPM:**Տեղում ուղղումներ**
-Անվտանգ սննդամթերքի բացման և պահպանման համար օգտագործվող կոմերցիոն վերամշակված պատրաստի սննդամթերքի միջանկյալ ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն, բացելուց հետո ամսաթիվը ճիշտ նշված չէ ավելի քան 24 ժամ:կաթ.**Տեղում ուղղումներ**
-Միջանկյալ-Լվացարանը չի կարող օգտագործվել աշխատողների կողմից, քանի որ այն պահվում է լվացարանում:տակառ.**Տեղում ուղղումներ**
-Միջանկյալ-չորրորդական ամոնիումի քիմիական փորձարկման փաթեթը չի տրամադրվում, երբ օգտագործվում է չորրորդական ամոնիումային քիմիական ախտահանիչ եռաբջջային լվացարանում/աման լվացող մեքենայում:
-Հիմնական-Աննկատ պահեք սարքի շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը:Սենդվիչ կայան.**Տեղում ուղղումներ**
- Միջանկյալ-Սննդի մենեջերի հավաստագրման ժամկետը լրացել է:Հաստատված սննդի մենեջերի հավաստագրման քննություն տրամադրողների ցանկը կարելի է գտնել http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020 կայքում:
-Հիմնական-Հոսող խողովակներ և/կամ ծորակներ/բռնակներ:Վերևի բարի մոտ կա լվացարան, և ջրահեռացման խողովակն անջատվել է սոդայի մեքենա տեղադրելու համար
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Ավելի սառը կափույր (46-49°F- պահել սառը)/;կաթ (45°F- սառնարանում)/ 2 ժամ դիմացի վաճառասեղանին:Օպերատոր, որի միավորի ջերմաստիճանը բարձրանում է:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն - Մաքրող կտորի լուծույթի կոնցենտրացիան գերազանցում է այս վայրում պահվող առավելագույն թույլատրելի կոնցենտրացիան, ինչը կարող է առաջացնել սննդի, սարքավորումների, սպասքի, սպիտակեղենի, մեկանգամյա կամ մեկանգամյա օգտագործման իրերի խաչաձև աղտոտում:Օպերատորը ուղղել է 50 PPM:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Սնունդ բաժանելու համար օգտագործվում են ամաններ կամ բռնակներ չունեցող այլ տարաներ:Խոհարարության գիծից առաջ ամանի մեջ, որն օգտագործվում է սառնարանում միսը բաժանելու համար:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Առաստաղի/առաստաղի սալիկները վնասված կամ վնասված են:Սառույցի մեքենայի վրա, չոր պահեստային տարածքում:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Անձնակազմի ըմպելիքների տարաները գտնվում են սննդի պատրաստման սեղանի վրա կամ մաքրող սարքավորումների/սարքերի վերևում/կողքին:Աշխատակիցը խմում է սեղանի վրա, սենդվիչ մամլիչի կողքին։**Տեղում ուղղումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Բարակ կտրատված պանիր արտադրական գծի առջևում (45-48°F-սառնարանում)/3,5 ժամ:Սառեցրեք մեկ այլ սարքում:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
- Միջանկյալ - Լվացարանի վրա թղթե սրբիչներ կամ մեխանիկական ձեռքերի չորանոցներ չեն տրամադրվում:Սեղմեք սննդի պատրաստման հատվածը, որպեսզի խորտակվի:**Տեղում ուղղումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն. Անվտանգ սննդամթերքի հասունացման/տաքացման ժամանակը/ջերմաստիճանը 2 ժամվա ընթացքում չի սառչում 135°F-ից մինչև 70°F:Մակարոնեղենը կարելի է եփել՝ 2,5 ժամ քայլելով 82F սառնարանում:Օպերատորը կամավոր հրաժարվում է այն:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն- Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը տրամադրվում է վաճառքը դադարեցնելու ջերմաստիճանի չարաշահման պատճառով:
-Բարձր առաջնահերթություն-Ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն անվտանգ սննդի համար, որտեղ անվտանգ ջերմաստիճանը 135 աստիճան Ֆարենհայթից կամ ավելի բարձր է:Բրնձի կաթսայում, խոհանոցում։Բրինձ (128°F-Պահպանեք տաք) / 30 րոպե։Օպերատորը տաքանում է:Զամբյուղում հավի միսը տապակի մեջ (76°F-ջերմության պահպանում) / 5 րոպե;օպերատորը տաքանում է.**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
-Միջանկյալ-Լվացարանը չի կարող օգտագործվել աշխատակիցների կողմից՝ հեծանիվներով արգելափակվելու պատճառով:Օպերատորը տեղափոխվել է։**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Կուտակեք սննդի մնացորդները, փոշին կամ կեղտը ոչ սննդամթերքի հետ շփման մակերեսների վրա:Ալյուրը խոհանոցում տարայի վրա։
-Բարձր առաջնահերթություն. կեղևավորված ձվերը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, որտեղ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը 45 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր է:**նախազգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն- Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը տրամադրվում է վաճառքը դադարեցնելու ջերմաստիճանի չարաշահման պատճառով:**նախազգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Pepsi cooler sprout 51f, հում հավ 50f, ծովախեցգետին 45f, լապշա 45f.Խոզի միս 61f, տավարի միս 57ֆ, ծովախեցգետին 58ֆ, տավարի միս 64ֆ, խոզի միս 72ֆ, տոֆու 62ֆ, տավարի միս 70ֆ աշխատակազմը պահվում է սառնարանում 4 ժամից պակաս, ապա դրեք սառնարան:Կառավարող երկիրն այս տեխնոլոգիան անվանում է սառեցման տեխնոլոգիա:Դելֆիլդի հավը և խմորը 44f հավի 62f-ը ակտիվորեն չեն պատրաստվել:Դաշտային տեխնոլոգիա **Զգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն-Ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն անվտանգ սննդի համար, որտեղ անվտանգ ջերմաստիճանը 135 աստիճան Ֆարենհայթից կամ ավելի բարձր է:Wonton 77f աշխատողի ջեռուցում **Զգուշացում**
-Միջանկյալ-Մուտքի սառնարանի ներսը կեղտոտված է սննդի մնացորդների կուտակումից:Pepsi Cooler **Զգուշացում**
-Հիմնական-Տարածքում սատկած ուտիճներ:Երկու հովացուցիչների միջև հատակին սատկած ուտիճ կա։Կանանց սենյակում 2 սատկած ուտիճ կա։**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
-Հիմնական. Օգտագործվող սարքերը պահվում են 135 աստիճան Ֆարենհայթից ցածր անշարժ ջրի մեջ:**Տեղում ուղղում** **Զգուշացում**
-Հիմնական-Հողի մնացորդները կուտակվում են ոչ սննդամթերքի հետ շփման մակերեսների վրա:Սոյայի սոուսի, ալյուրի, եգիպտացորենի օսլայի տարայի տեսքը **Զգուշացում**
-Հիմնական-Պատերի վրա կուտակվել են քսուք, սննդի մնացորդներ և/կամ փոշի:**Զգուշացում** 3 խցիկի լվացարանի միջոցով
Ընդհանուր առմամբ արձանագրվել է 11 խախտում և ոչ մի բարձր առաջնահերթություն։-Միջանկյալ-Նախնական ստուգում. Միջանկյալ-Կտրող խորհուրդը ներկված/կեղտոտ է:**նախազգուշացում**
-Միջին մակարդակ-նախնական ստուգումից. Միջին մակարդակ-Երկարացվող սառնարանի ներսը կեղտոտված է սննդի մնացորդների կուտակումից:Pepsi Cooler **Զգուշացում**
-Հիմնական-Սկսել նախնական ստուգմամբ. Հիմնական-ճարպային կուտակում ոչ սննդամթերքի հետ շփման մակերեսների վրա:Կափարիչի զտիչ **Զգուշացում**
-Հիմնական–Սկսեք նախնական ստուգմամբ. Հիմնական–Հատակը կեղտոտ է ճաշ պատրաստելու սարքավորումների տակ և հասնում է սառնարան:**նախազգուշացում**
-Հիմնական–Սկսել նախնական ստուգումից. Հիմնական–Կապակի վրա կուտակված է մեծ քանակությամբ քսուք, փոշի կամ սննդի մնացորդ:**նախազգուշացում**
- 2020 թվականի սեպտեմբերի 22-ի հերթական ստուգումից. Աշխատակիցը հայտարարում է, որ ժամանում է ավտոկապոն մաքրողը:**Ժամանակի երկարացում**
-Հիմնական–Սկսել նախնական ստուգումից. Հիմնական-Սառույցի խորանարդների կուտակում երկարաձգվող սառնարանում։Սառնարան **Զգուշացում**
-Հիմնական–Սկսել նախնական ստուգումից. Հիմնական–Պատրաստեք սեղանի տակ գտնվող դարակը, որպեսզի աղտոտվի սննդի մնացորդներով և ժանգով:**նախազգուշացում**
-Հիմնական-Սկսել նախնական ստուգմամբ. Հիմնական-հողի մնացորդի կուտակում ոչ սննդամթերքի հետ շփման մակերեսների վրա:Սոյայի սոուսի, ալյուրի, եգիպտացորենի օսլայի տարայի տեսքը **Զգուշացում**
-Հիմնական–Սկսեք նախնական ստուգումից. Հիմնական–Պատերի վրա կուտակվել են քսուք, սննդի մնացորդներ և/կամ փոշի։**Զգուշացում** 3 խցիկի լվացարանի միջոցով
- Բարձր առաջնահերթություն- Պահեք Clorox լակի շշերը մեկանգամյա օգտագործման սպասարկման պարագաների մեջ կամ դրանց հետ:Պահել չոր:**Տեղում ուղղումներ**
- Հիմնական - Սննդի պատրաստման, սննդի պահպանման կամ սպասք լվանալու վայրերում լույսերը չունեն համապատասխան պաշտպանիչ ծածկոցներ, թփերի ծածկույթներ կամ ծածկոցներ:Խոհանոցի և լոգարանի լույսերն ունեն անթև թև՝ ապակե լամպերով։
- Բարձր առաջնահերթություն - Լվացարանի հեղուկացիր գուլպանը ավելի ցածր է, քան լվացարանի ջուրը լցնող եզրը:3 խցիկով լվացարան **տեղում տրամաչափում**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Մենեջերը ասաց, որ ռիկոտա պանիրը (Ricotta) 46 աստիճան Ֆարենհայթ է, նշելով, որ սառնարանը պատրաստելիս և մաքրելիս (2 ժամից պակաս):
- Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկում անվտանգ սննդամթերքի, որը պատրաստված է տեղում, որը չի պահվում ճիշտ ամսաթվով ավելի քան 24 ժամ:Նախորդ օրվա սոուսը թվագրված չէ։
-Միջանկյալ- Որոշ աշխատակիցների կողմից պահանջվող աշխատակիցների վերապատրաստման ժամկետը լրացել է:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:
Ընդհանուր առմամբ արձանագրվել է 13 խախտում և ոչ մի բարձր առաջնահերթություն։- Միջանկյալ - Կառավարիչը կամ պատասխանատուն չունի սննդի մենեջերի վկայականի ապացույց:**նախազգուշացում**
- Միջանկյալ - Լվացարանի վրա թղթե սրբիչներ կամ մեխանիկական ձեռքերի չորանոցներ չեն տրամադրվում:-Երկու լոգասենյակները կիսում են թղթե սրբիչի դիսպենսերը, որը գտնվում է զուգարանի դռնից դուրս:
- Միջանկյալ - Ծրագրի վերանայում չի ներկայացվել և հաստատվել - Վերանորոգումը ընթացքի մեջ է կամ ընթացքի մեջ է:Պետք է գնալ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida:, FL 32399-1011-ի DBPR H և R Plan Review Office-ը ներկայացնում է պլաններ և ծրագրերի վերանայման դիմումներ:Ծրագիրը պետք է ներկայացվի և հաստատվի 60 օրվա ընթացքում:-Արխիվացված ընթացիկ պլանը ցույց է տալիս պահեստային սենյակ, որը պետք է թարմացվի, ներկայացվի և հաստատվի պլանի վերանայման համար, և ցույց է տալիս վերջին/ընթացիկ փոփոխությունները:Լվացարաններ 3 խցիկով, լվացարան, կրծքավանդակի սառնարան, բազմաթիվ նախապատրաստական ​​սեղաններ, պաղպաղակ պատրաստող սարք և աշխատասեղանի լոսյոն/դարակի սառնարան:**նախազգուշացում**
-Միջանկյալ-Ոչ մի աշխատակցի համար ազգային ճանաչված աշխատողների վերապատրաստման պահանջվող ապացույց չի տրամադրվում:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:**նախազգուշացում**
- Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկում անվտանգ սննդամթերքի, որը պատրաստված է տեղում, որը չի պահվում ճիշտ ամսաթվով ավելի քան 24 ժամ:Հավի թեւերը հասնում են սառնարանին
-Հիմնական-Աղբը պետք է պահվի տարայի մեջ, մինչև այն հավաքվի, որպեսզի միջատները և կրծողները չկարողանան հասնել աղբարկղ:
Ընդամենը 12 խախտում կա, առաջնահերթ խախտումներ չկան։- Միջանկյալ - Կտրող խորհուրդը կեղտոտ/կեղտոտ է:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-բորբոսանման նյութ ոչ պարենային շփման մակերեսի վրա:Սառցե մեքենայի տեսքը.Տուփից դուրս կա պղպեղով տարա։Կառավարիչը կորցրեց տուփը:
- Հիմնական- Աշխատակիցները սնվում են սննդի պատրաստման վայրերում կամ արգելված այլ վայրերում:Աշխատակիցներն ուտում են սպասքի վրա
- Հիմնական - հատակը կեղտոտ է սառնարանում քայլելիս և բորբոսի հոտ է գալիս:Սարքավորումը, որը քայլում է սառնարանում, ներկայումս չի օգտագործվում սառեցման համար:Օդի շրջանառությունը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում դուռը բաց պահել։Հատակի կեղտից մաքրման տարածք:
-Հիմնական- Բնօրինակ տարայից հանված աշխատանքային սննդի տարան չի նույնացվում ընդհանուր անունով:շաքարավազ
-Բարձր առաջնահերթություն. Կարիք չկա փոխել մեկանգամյա օգտագործման ձեռնոցները, ըստ անհրաժեշտության՝ առաջադրանքները փոխելուց հետո կամ վնասված կամ կեղտոտ լինելու դեպքում:Տղամարդ մատուցողը ձեռնոցներով դիպավ դիմակին և սկսեց ուտելիք մատուցել առանց ձեռնոցներ փոխելու կամ ձեռքերը լվանալու։
-Բարձր առաջնահերթություն- Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը տրամադրվում է վաճառքը դադարեցնելու ջերմաստիճանի չարաշահման պատճառով:
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Խոհանոցում՝ արտադրական գծի միավորի վերին մասը, կարագի տարան մեկ այլ տարայի մեջ։Օպերատորը վստահ չէ, թե արդյոք սննդամթերքն այնտեղ է դրված։Կարագ (48°F-սառնարանում) ** ձեռնարկել ուղղիչ գործողություն**
- Միջանկյալ-ներկայումս չլիցենզավորված սննդի սպասարկման մենեջեր չորս և ավելի աշխատողներով, որոնք զբաղվում են սննդի պատրաստման/վերամշակման մեջ:Հաստատված սննդի մենեջերի հավաստագրման քննություն տրամադրողների ցանկը կարելի է գտնել http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **դաշտային ուղղումներ**:
-Հիմնական-Այն զարդերը, որոնք աշխատակիցները կրում են սնունդ պատրաստելիս իրենց ձեռքերին/թևերին, հարթ մատանի չեն:Սննդի աշխատող կին ժամացույցով, սնունդ է պատրաստում.**Տեղում ուղղումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն. Վակուումային անջատիչը բացակայում է շվաբր լողավազանի ծորակի վրա կամ լրասարքի/բաժանիչի վրա, որն ավելացվել է շվաբր լողավազանի ծորակին:Վակուումային անջատիչ սխալ բաժանարար լվացարանով:**Տեղում ուղղումներ**
-Միջանկյալ-Լվացարանը չի կարող օգտագործվել աշխատողների կողմից, քանի որ այն պահվում է լվացարանում:Պաղպաղակի կողմը.**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Անորոշ պահեք սարքի շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի ջերմաչափը:**Տեղում ուղղումներ**
-Միջանկյալ-չորրորդական ամոնիումի քիմիական փորձարկման փաթեթը չի տրամադրվում, երբ օգտագործվում է չորրորդական ամոնիումային քիմիական ախտահանիչ եռաբջջային լվացարանում/աման լվացող մեքենայում:
Ընդհանուր առմամբ արձանագրվել է 11 խախտում՝ առանց առաջնահերթության։- Միջանկյալ - Կառավարիչը կամ պատասխանատուն չունի սննդի մենեջերի վկայականի ապացույց:**նախազգուշացում**
-Միջանկյալ-Լվացարանի վրա թղթե սրբիչներ կամ մեխանիկական ձեռքերի չորանոցներ չկան:Զուգարանը կիսում է զուգարանի դռնից դուրս գտնվող սրբիչի դիսպենսերը:
-Միջանկյալ-Ոչ մի աշխատակցի համար ազգային ճանաչված աշխատողների վերապատրաստման պահանջվող ապացույց չի տրամադրվում:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:**նախազգուշացում**
- Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու, ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն անվտանգ սննդամթերքի, որը պատրաստված է տեղում, որը չի պահվում ճիշտ ամսաթվով ավելի քան 24 ժամ:
-Հիմնական-Հաստատության ներսում գտնվող սանհանգույցը ամբողջությամբ փակված չէ սերտորեն տեղադրված ավտոմատ փակվող դռնով:
-Հիմնական-Անձնակազմի ըմպելիքների տարաները գտնվում են սննդի պատրաստման սեղանի վրա կամ մաքրող սարքավորումների/սարքերի վերևում/կողքին:Անձնակազմը խմում է բարի վաճառասեղանին
-Հիմնական-Լվացարանում կա լճացած կամ դանդաղ արտահոսող ջուր:Լվացարանը գտնվում է հետևի սենյակում **Զգուշացում**
-Միջանկյալ-Նախնական ստուգում. Միջանկյալ աշխատողները ձեռքի ավազանները լվանալու կարիք չունեն:Առանձին չոր պահեստում սառույցի սարքով լվացարան չկա։**Զգուշացում**-Հետագա ստուգում` համաձայն 2020-09-16. Լվացարան չկա:**Ժամանակի երկարացում**
-Ըստ հետագա ստուգման 2020-09-22. Լվացարանը տեղադրված է, բայց այն չի ցամաքեցնում:Երբ էլեկտրաէներգիան վերամշակվում է, էլեկտրական պոմպը, որն օգտագործվում է կոյուղաջրերի արտանետման համար, չի կարող աշխատել:Ներկայումս կոյուղու պոմպի միջոցով ջուրը լցվում է դույլ։Կեղտաջրերի պոմպի խողովակը կարող է ցամաքեցնել պատի միջով PVC խողովակաշարով և թափվել սպասքի սենյակի արտահոսքի խողովակի մեջ:Առաջարկվում է, որ օպերատորը զանգահարի պլանի վերանայմանը՝ տեսնելու, թե արդյոք ներկայումս տեղադրված լվացարանում տեղադրված էլեկտրական պոմպին թույլատրվում է արտահոսել կոյուղաջրերը:**Ժամանակի երկարացում**
-Միջանկյալ-Նախնական ստուգումից սկսած. միջանկյալ-Ծրագրի վերանայում չի ներկայացվել և հաստատվել-ընթացիկ կամ ընթացիկ վերանորոգում:Պետք է գնալ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida:, FL 32399-1011-ի DBPR H և R Plan Review Office-ը ներկայացնում է պլաններ և ծրագրերի վերանայման դիմումներ:Ծրագիրը պետք է ներկայացվի և հաստատվի 60 օրվա ընթացքում:Բիզնես գրասենյակն ուղղակիորեն գնել է հարևան շենքը և սկսել է վերակառուցել այն:Հույս ունեմ ավելացնել ճաշասենյակը և ընդլայնել խոհանոցի/ճաշի պատրաստման տարածքը և սառնարանը:Սննդամթերքի պահպանման համար կա երկու սառցարան։Նույն տարածքում կան նաև սառույցի մեքենաներ։Վերանորոգման ծրագրեր չեն ներկայացվել։**նախազգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն. Աշխատակիցները չեն լվանում իրենց ձեռքերը նախքան սնունդը ձեռնոցներով աշխատելը:
-Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական մթերքները ավելի բարձր են պահվում, քան պատրաստի սննդամթերքը:Հում կեղևավորված ձվերը պահվում են տարայի վերևում՝ պատրաստված հազարով և լոլիկով:
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Տավարի հաշ և երշիկի կարկանդակներ մարինացվում են 45°f ջերմաստիճանում սառը դարակում՝ առանց բռնակների:Խորհուրդ է տրվում, որ օպերատորը տեղափոխի TCS սնունդը մեկ այլ գզրոց:
- Միջանկյալ-Տեղում, ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն, որն օգտագործվում է տեղում պատրաստված անվտանգ սննդի համար և պահվում է ավելի քան 24 ժամ, պատշաճ ժամկետանց, եփած, բարակ կտրատած տավարի միսը դրվում է սառնարանում:
-Հիմնական-Սնունդը պահվում է շաղ տալ/փոշու ազդեցության տակ գտնվող վայրերում, իսկ օշարակի տարաները պահվում են լվացարանի կողքին:
- Բարձր առաջնահերթություն՝ թունավոր նյութերի/քիմիկատների ոչ ճիշտ պահպանում:Պահածոյացված օղին փակվում է խմիչքից հետո պահեստավորման բաքում
-Միջանկյալ-Սև նյութի կուտակում սառույցի ստեղծողի ներսում:Նյութի փոքր շերտեր մեքենայի ներսում գտնվող սպիտակ վահանակի երկայնքով
-Միջանկյալ-Սննդի մենեջերի գրանցման կարիք չկա:Սննդի մենեջերի հավաստագրման քննություն տրամադրողների ցանկը կարելի է գտնել http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ կայքում:Աշխատակիցն ասաց, որ վերջերս է ընդունել թեստը և շուտով վկայական կստանա **Զգուշացում** **Զգուշացում**
-Հիմնական-Հատակը կեղտոտ է/աղբի կուտակում:Սոդայի բիբի տակ, սառույցի մեքենայի մոտ/ներքևում գտնվող պատի երկայնքով
- Հիմնական - Միաժամանակ պահված իրերը սխալ են:Պլաստիկ բաժակներ, թղթե անձեռոցիկներ, զուգարանի թուղթ և միանգամյա օգտագործման այլ սպասարկման իրեր պետք է տեղադրվեն հատակին գտնվող բեռնախցիկում:
-Հիմնական-Պահեստային տարածքը չի պահպանվում մաքուր և կարգուկանոն:Խմիչքների պահպանման սարքավորումներ՝ ապրանքի շուրջ/վերևում ցրված տարբեր սարքավորումներով:Օդափոխիչ, աթոռակ, pvc, կայծակային պաշտպանության սարքավորումներ:
-Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական մթերքները ավելի բարձր են պահվում, քան պատրաստի սննդամթերքը:Հում ծովախեցգետինը գերազանցեց արտադրանքը, իսկ հում հավը գերազանցեց արտադրանքը:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Զբոսնեք զով բրնձի մեջ (57°F-սառեցրեք):Դուրս եկեք խոհանոցից՝ ճաշելու, այնուհետև գնացեք զբոսնելու զով սառնարանում:Օպերատորը մերկ պառկած է ափսեի վրա ** ձեռնարկում է ուղղիչ գործողություն**
-Բարձր առաջնահերթություն-Ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն անվտանգ սննդի համար, որտեղ անվտանգ ջերմաստիճանը 135 աստիճան Ֆարենհայթից կամ ավելի բարձր է:Տապակած ծովախեցգետին 120F / 15 րոպե:Օպերատորը նստում է սառը սառնարանում:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
-Միջանկյալ-Որոշ աշխատողներ չունեն պետական ​​հաստատված աշխատողների վերապատրաստման վկայական:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:
-Հիմնական-Տարածքում սատկած ուտիճներ:Խոհարարության գծում կա 2 սատկած ուտիճ, իսկ հետևի պահեստում՝ 1։**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Աշխատակիցները ուտում են սնունդ պատրաստելիս:Աշխատակիցը ձեռնոցներով ուտում է խոհարարության մեջ:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական- Աշխատակիցները սննդի պատրաստման ժամանակ չունեն մազերի զսպիչներ:Խոհանոցում կան 2 տղամարդ սննդի աշխատող
- Հիմնական - Սննդի անձնակազմի կողմից օգտագործվող լվացարանի վրա ձեռքերը լվանալու նշան չկա:**Տեղում ուղղում** խոհանոցում
-Հիմնական- Բնօրինակ տարայից հանված աշխատանքային սննդի տարան չի նույնացվում ընդհանուր անունով:Խոհարարական սպասքի ալյուրի տարայի վրա նշված չէ, իսկ պահեստի տեղը՝ աղով։**Տեղում ուղղումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Հում տավարի միս 45F, հում երշիկ 46F, իսկ ապակու հատակը հասնում է պահեստի սառնարանին։Տեղափոխեք մեկ այլ ռադիատոր ** Կատարված ուղղիչ գործողություն **
-Բարձր առաջնահերթություն-Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն, օգտագործեք ժամանակը որպես հանրային առողջության հսկողություն և նշեք, որ ժամանակը գերազանցում է 4-ժամյա սահմանաչափը:Առավոտյան ժամը 7-ին նշված կարագը կդենդի ժամը 11-ին։Ստուգման պահին ժամը 12:30-ին կարագը պահվել է սառցախցիկում և 4 ժամվա վերջում վերադարձվել:Օպերատորը հեռացված է
- Հիմնական-Անձնակազմի անձնական իրեր կամ մեկանգամյա օգտագործման սպասարկման իրեր, որոնք պահվում են սննդի պատրաստման վայրում կամ վերևում, սնունդ, մաքրման սարքավորումներ և սպասք:Դիմակ **Տեղում ուղղում**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Պանիրը 45F, խոզապուխտը 45F տեղափոխվել է մեկ այլ սառնարան
-Միջանկյալ-Սև/կանաչ բորբոսման նյութերը կուտակվել են սառույցի ստեղծողի ներսում:Փոքր քանակությամբ **տեղում ուղղում**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Խոհարարական սպասքի հիմնական սառնարանում ֆետա պանիրը սառնարանում է 10 րոպե 53F ջերմաստիճանում և 10 րոպե 46F ջերմաստիճանում:Օպերատորը շարժվում է ներքև:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ գործողություններ** **Կրկնվող խախտում**
-Անվտանգ սննդի միջանկյալ-պատրաստի, ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն, որը բացվում է/պատրաստվում, սառեցվում, այնուհետև հալվում և պահվում է սառնարանում ոչ պատշաճ թվագրված ջերմաստիճանում:Պայուսակի մեջ կա սառեցրած խուրմա, դրեք այն սառնարանում։
-Միջանկյալ- Որոշ աշխատակիցների կողմից պահանջվող աշխատակիցների վերապատրաստման ժամկետը լրացել է:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:2019 թվականի հուլիս
- Միջանկյալ-Հողի մնացորդներ սննդամթերքի պահպանման տարաներում:Սառը սենյակում քայլելիս տարան հալեցրած կտրատած պանրի տոպրակով **Տեղում ուղղում**
- Հիմնական - Առաստաղը / առաստաղը / օդափոխիչները կեղտոտ են սննդի մնացորդներով, ճարպերով և փոշով:Սննդի պատրաստման տարածքում, պահեստավորման տարածքում։
- Հիմնական - Սննդի պատրաստման, սննդի պահպանման կամ սպասք լվանալու վայրերում լույսերը չունեն համապատասխան պաշտպանիչ ծածկոցներ, թփերի ծածկույթներ կամ ծածկոցներ:Պայուսակը տուփի սոդայի վերևում, ճաշատեսակի ծայրը
- Հիմնական - Անձեռոցիկի քլորային ախտահանիչի ուժը սխալ է:Ուղղեք 0 ppm cl-ից մինչև 50 ppm cl **Տեղում ուղղում** **Կրկնեք խախտում**
- Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական սնունդը պահվում է ավելի բարձր, քան պատրաստի սննդամթերքը:Հում հավը պահվում է սոուսով սառնարանում զբոսնելիս:**նախազգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Ծովախեցգետինները, բարակ կտրատած խոզի միսը, 44°F-ից մինչև 45°F ջերմաստիճանի տոֆուն ինդուկցիոն կաթսայում կարող են հասնել ավելի զով վայրեր:Օպերատորին խորհուրդ է տրվում փակ պահել կափարիչը:**նախազգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն-Ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն անվտանգ սննդի համար, որտեղ անվտանգ ջերմաստիճանը 135 աստիճան Ֆարենհայթից կամ ավելի բարձր է:Բրինձը եփվել է 112°f-ի վրա՝ եփման գծի վրա:Օպերատորը եփել է 1 ժամ առաջ։Խորհուրդ է տրվում, որ օպերատորը տաքացնի այն մինչև 165°f և տաք պահի 135°f-ում:**նախազգուշացում**
- Միջանկյալ - Սարքի օդի ջերմաչափը ոչ ճշգրիտ պահեք պլյուս կամ մինուս 3 Ֆարենհայթի սահմաններում:**նախազգուշացում**
-Հիմնական–Սկսեք նախնական ստուգումից. Հիմնական-Քսուք/փոշի/բեկորներ, որոնք կուտակվել են գլխարկի ֆիլտրի վրա:**նախազգուշացում**
-Հիմնական–Սկսեք նախնական ստուգումից. Հիմնական–Ջրային բծերը հայտնվում են առաստաղի սալիկների վրա ամբողջ խոհանոցում:**նախազգուշացում**
-Հիմնական–Սկսել սկզբնական ստուգումից. Հիմնական–Պլաստիկ կաթսան կիսով չափ կտրված է և օգտագործվում է որպես գդալ։**նախազգուշացում**
-Հիմնական–Սկսեք նախնական ստուգումից. Հիմնական– Պատի քսուքը կուտակվում է ճաշատեսակի ծայրին, և սննդի մնացորդները կեղտոտ են։**նախազգուշացում**
- Միջանկյալ - Լվացարանի վրա թղթե սրբիչներ կամ մեխանիկական ձեռքերի չորանոցներ չեն տրամադրվում:**Տեղում ուղղումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն. աշխատակիցները կոտրում են չմշակված ձվերը կեղևով և այնուհետև պատրաստի ուտելիքի և/կամ մաքուր սարքավորումների կամ սպասքի հետ առանց ձեռքերը լվանալու:Կճեպով եփած ձվերը կարելի է վարվել առանց ձեռքի պատշաճ լվացման:Մեկ այլ խոհարար կոտրել է ձուն և նոր ձեռնոցներ դնելուց առաջ ձեռքերը ճիշտ չի լվացել։Սպասք լվացող մեքենան ճիշտ չի լվանում ձեռքերը կեղտոտ և մաքուր սպասքով աշխատելիս:Ստուգման ընթացքում հարցրեք աշխատակիցներին, թե ինչպես ճիշտ լվանալ ձեռքերը:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ գործողություն** **Զգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն. աշխատակիցները պատրաստի ուտելիքին դիպչում են մերկ ձեռքերով, ոչ թե սնունդը տաքացնում են որպես միակ բաղադրիչ մինչև 145 աստիճան Ֆարենհայթի, և ոչ էլ անմիջապես ավելացնում այն ​​այլ բաղադրիչների մեջ, որպեսզի պատրաստեն/տաքացնեն մինչև նվազագույն ջերմաստիճանը, որպեսզի թույլ տա մերկ ձեռքերով շփումը:Ընկերությունը չունի հաստատված այլընտրանքային գործառնական ընթացակարգեր:Ծաղկելիս եփել մերկ ձեռքերով և ուղղակիորեն ուտել:Աշխատակիցներին ասում են, որ պետք է լվանալ ձեռքերը և հագնել ձեռնոցներ։Ստուգեք ձեռքերի լվացման ճիշտ եղանակը անձնակազմի հետ:**նախազգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն- Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը տրամադրվում է ժամանակի վատնման պատճառով վաճառքը դադարեցնելու համար:Չորս ժամ հետո այն դեռ օգտագործվում էր, իսկ հսկիչ կարագը դեռ օգտագործվում էր:Թայմուտի ժամը 07:30-ն է, իսկ դիտարկմանը՝ 11:55-ին
-Բարձր առաջնահերթություն-Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն, օգտագործեք ժամանակը որպես հանրային առողջության հսկողություն և նշեք, որ ժամանակը գերազանցում է 4-ժամյա սահմանաչափը:Դիտեք դադարեցված վաճառքները:Նկատվել է, որ ժամը 07:30-ին սկսված սպասարկման գծի կարագը դեռևս գործում է 11:55-ին:
-Բարձր առաջնահերթություն- Չկա գրավոր ընթացակարգով անվտանգ սննդամթերքի ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկման համար նախատեսված ժամանակի դրոշմ:Խոհարարի գծի վրա դրված խմորը, որը յուրաքանչյուր խոհարար պահում է ժամանակին, չունի ժամանակի դրոշմ:Եփած խմորն օգտագործվել է մոտ կես ժամ։Եփել ճիշտ ժամանակը տարայի մեջ։**Տեղում ուղղումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն-Թունավոր նյութերի/քիմիկատների ոչ ճիշտ պահպանում:Quick San-ի լակի շշերը պահվում են սննդի պատրաստման սեղանի վրա:
- Միջանկյալ - Կտրող սայրը կեղտոտ է հին սննդի մնացորդներով:Սննդի պատրաստման հատվածում նկատվել է կուտակում մաքուր կտրիչի սայրի վրա:
- Հիմնական - Առաստաղը / առաստաղը / օդափոխիչները աղտոտված են սննդի կուտակված մնացորդներով, ճարպերով, փոշու կամ բորբոսով:Տեղադրեք առաստաղի կափույրը տան բարի տարածքի դիմաց:
-Հիմնական- Աշխատակիցները սննդի պատրաստման ժամանակ չունեն մազերի զսպիչներ:Սպասք լվացող մեքենան չի կապում մազերը մաքուր սպասքով աշխատելիս:Աշխատակիցները տեղում տեղադրել են համապատասխան գլխաշորեր։**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական սարքավորումները և սպասքը պատշաճ կերպով օդով չորացրած-խոնավ բույն չեն:Մաքուր սպասքը պահվում է թաց պլաստմասսե տարայի մեջ՝ սպասքի մաքուր դարակի վրա՝ սպասք լվանալու տարածքում:
-Հիմնական-Կախեք ժապավենը սննդի/սննդի պատրաստման վայրի/սննդի հետ շփման սարքավորումների վրա:Թռչեք ժապավենի պահպանման տարածքը սննդի պատրաստման/սպասարկման տարածքի վերևում:
-Հիմնական-Ճաքած կամ ճաքած սննդամթերքի պահպանման տարայի/տարայի կափարիչ:Սպասք լվանալու տարածքում մաքուր դարակում նկատվել են սննդի մի քանի ճաքած կամ վնասված տարաներ:
-Հիմնական-Սնունդը պահվում է հատակին:Դիտեք վառելիքի երկու բաքերը, որոնք պահվում են չոր բեռի կցորդի հատակին:
- Հիմնական - Միաժամանակ պահված իրերը սխալ են:Իրավիճակ, երբ մեկ սպասարկման տարան պահվում է շենքի հետևի մասում գտնվող չորացման կցասայլի հատակին:
-Հիմնական-Չլվացված մրգերը/բանջարեղենը պահվում են պատրաստի սննդի հետ միասին:Դիտեք չլվացված սոխը և դրեք այն եփած մսի վրա, որը կարելի է անմիջապես ուտել սառնարանում քայլելիս:Չլվացված ավոկադոն պահվում է պատրաստի սննդի (աղցանի) վերևում՝ սպասարկման տարածքում։
- Բարձր առաջնահերթություն- Սպասք լվացող մեքենայի քլորային ախտահանիչի ուժը չի համապատասխանում նվազագույն պահանջներին:Դադարեցրեք աման լվացող մեքենայի օգտագործումը ախտահանման համար և կարգավորեք ձեռքով ախտահանումը մինչև աման լվացող մեքենան վերանորոգվի և պատշաճ կերպով ախտահանվի:0 ppm cl
- Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական սնունդը պահվում է ավելի բարձր, քան պատրաստի սննդամթերքը:-Հում ձուկը դնել չիլիի տոպրակի վրա և արագ կաթսան դնել սառնարանում:Տեղում ուղղում-կարագի վրա կեղևավորված ձվերի վիճակը **Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն-Ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն անվտանգ սննդի համար, որտեղ անվտանգ ջերմաստիճանը 135 աստիճան Ֆարենհայթից կամ ավելի բարձր է:Եփած սոխը 73F և 118F վառարանից բարձր:Ճաշից առաջ դուրս եկեք:Յուրաքանչյուր օպերատոր, հանեք ճաշից հետո:Առաջարկվում է օգտագործել ժամանակը որպես հանրային առողջության հսկողություն
-Բարձր առաջնահերթություն - Սրբիչ կտորի ախտահանիչի կոնցենտրացիան գերազանցում է թույլատրելի առավելագույն կոնցենտրացիան:Կտրող տախտակի վրա օգտագործվող լակի ախտահանիչը 200 ppm cl-ից ավելի է
- Միջանկյալ. Երբ քլորի ախտահանիչն օգտագործվում է եռախցիկ լվացարանում/աման լվացող մեքենայում, քլորի քիմիայի փորձարկման հավաքածու չի տրամադրվում:
-Միջանկյալ-Տրամադրել չմշակված/թերեփած կենդանական սնունդ, իսկ ընկերությունը չունի սպառողների գրավոր խորհրդատվություն:Օգտագործելուց առաջ հում կենդանական սնունդը պետք է ամբողջությամբ եփվի:**Տեղում ուղղումներ**
-Միջանկյալ - Որոշ աշխատակիցների համար պահանջվող աշխատակիցների վերապատրաստման ժամկետը լրացել է:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:Ժամկետը լրացել է 2019 թ
Մեռած ջրի մեջ հալված անվտանգ սննդի հիմնական ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկում:Հավի և տավարի միս **տեղում ուղղում**
-Բարձր առաջնահերթություն. Ջեռուցման սանդղակը չի դառնում սև, ինչը ցույց է տալիս, որ ախտահանման ջերմաստիճանը հասել է 160 աստիճան Ֆարենհայթի ափսեի մակերեսին և/կամ բարձր ջերմաստիճանը պահպանող ջերմաչափը չի հասել 160 F: Դադարեցրեք աման լվացող մեքենայի օգտագործումը ախտահանման համար: և սահմանեք ձեռքով ախտահանում մինչև աման լվացող մեքենայի վերանորոգումը:Սպասք լվացող մեքենա 2 գումարած ժամանակ
-Բարձր առաջնահերթություն՝ ապրել խոհանոցում, սննդի պատրաստման տարածքում, սննդի պահեստավորման և/կամ բարի տարածքում, փոքրիկ թռչող միջատներ:Դիշմեքենայի տարածքում աղբամանի վրայով 2 ճանճ է թռչում.
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:TCS սոուս 57f, թթվասերը դրեք մեկ այլ հովացուցիչի մեջ 4 ժամից պակաս:
-Միջանկյալ-Սև/կանաչ բորբոսման նյութերը կուտակվել են սառույցի ստեղծողի ներսում:
- Միջանկյալ - Սարքի օդի ջերմաչափը ոչ ճշգրիտ պահեք պլյուս կամ մինուս 3 Ֆարենհայթի սահմաններում:Մուտքագրեք սառը գզրոցով սպասքը
-Միջանկյալ-Լվացարանը չի կարող օգտագործվել աշխատողների կողմից, քանի որ այն պահվում է լվացարանում:Ձեռքերի ախտահանիչի դույլը պահվում է բարում:
- Միջանկյալ - Կառավարիչը կամ պատասխանատու անձը չունի սննդի մենեջերի հավաստագրման ապացույց:Մենեջերը նշում է, որ քարտի ժամկետը լրացել է և կազմակերպում է թեստ:
-Հիմնական-Անձնակազմի ըմպելիքների տարաները գտնվում են սննդի պատրաստման սեղանի վրա կամ մաքրող սարքավորումների/սարքերի վերևում/կողքին:
-Միջանկյալ-Նախնական ստուգումից. Միջանկյալ-Ոչ մի աշխատակցի չի տրամադրվում պետական ​​հաստատված աշխատողների վերապատրաստման վկայություն:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:**նախազգուշացում**
-Հետագա ստուգում 2020-09-21-ից. Կառավարիչը շփոթված է, թե ինչ վերապատրաստում է անհրաժեշտ:**Ժամանակի երկարացում**
-Հիմնական-Նախնական ստուգում. Հիմնական-Հովացուցիչի կափարիչը մուտքի հովացուցիչի մեջ կուտակել է փոշի կամ բեկորներ:**նախազգուշացում**
-Հիմնական-սկսել նախնական ստուգումից.հիմնական-սարքում շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի ակնհայտ ջերմաչափի բացակայություն:Աղցանի միավոր.**նախազգուշացում**
-Միջին մակարդակ- նախնական ստուգումից. միջանկյալ մակարդակ- սննդի մնացորդների/ճարպի կուտակում սննդի հետ շփման մակերեսների վրա:Խոհանոցում գրիլի հետևի մասում:
-Հիմնական-Նախնական ստուգում. Հիմնական-Հատակը հարթ և դիմացկուն չէ:խոհանոցում
- Միջանկյալ. Երբ քլորի ախտահանիչն օգտագործվում է եռախցիկ լվացարանում/աման լվացող մեքենայում, քլորի քիմիայի փորձարկման հավաքածու չի տրամադրվում:
- Բարձր առաջնահերթություն. Աշխատակիցները չեն լվանում իրենց ձեռքերը նախքան սնունդը ձեռնոցներով աշխատելը:Ձուն կոտրելուց հետո
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Մեկ մատուցվող կարագը և tcs creamer 71F-ը դրված են ճաշասենյակում:Օպերատորը քննարկում է աշխատակցի հետ և դեն նետում այն։**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
- Հիմնական-Անձնակազմի անձնական իրեր կամ մեկանգամյա օգտագործման սպասարկման իրեր, որոնք պահվում են սննդի պատրաստման վայրում կամ վերևում, սնունդ, մաքրման սարքավորումներ և սպասք:Բջջային հեռախոս, սպասք **Տեղում ուղղում**
-Հիմնական-Անորոշ պահեք սարքի շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի ջերմաչափը:Խոհարարական սպասքի հովացուցիչը աջ կողմում **դաշտի ուղղում**
- Բարձր առաջնահերթություն. Աշխատակիցները չեն լվանում իրենց ձեռքերը նախքան սնունդը ձեռնոցներով աշխատելը:
- Միջանկյալ - Երեք խցիկի լվացարանում քլորային ախտահանիչ օգտագործելիս քլորի քիմիայի փորձարկման հավաքածու չի տրամադրվում:
- Միջանկյալ - Լվացարանի վրա թղթե սրբիչներ կամ մեխանիկական ձեռքերի չորանոցներ չեն տրամադրվում:**Տեղում ուղղումներ**
-Միջանկյալ-Որոշ աշխատողներ չունեն պետական ​​հաստատված աշխատողների վերապատրաստման վկայական:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:
-Հիմնական-Թաց անձեռոցիկները երբեմն կթափվեն սարքավորման սննդամթերքի և սննդամթերքի հետ շփման մակերեսների վրա՝ դարձնելով այն կեղտոտ:
-Հիմնական- Բնօրինակ տարայից հանված աշխատանքային սննդի տարան չի նույնացվում ընդհանուր անունով:- ալյուր.
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Հազարը կտրատել 46°F, առջևի հովացուցիչի վերևի մասում-լոլիկները կտրատել 45°F, առջևի հովացուցիչի վերին մասում
-Միջանկյալ-Սև բորբոսնած նյութեր են կուտակվել սառույցի ստեղծողի ներսում:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Անձնակազմի ըմպելիքների տարաները գտնվում են սննդի պատրաստման սեղանի վրա կամ մաքրող սարքավորումների/սարքերի վերևում/կողքին:- Չոր պահեստավորման դարակ:**Տեղում ուղղումներ**
- Միջանկյալ - Սննդամթերքի հետ շփվող սարքավորումների չկոռոզիոն մակերեսը ժանգոտված է:Տեղադրեք այն սառնարանում, հասանելի միկրոալիքային վառարանի դիմաց:
-Հիմնական-Սննդի մնացորդ/հողի մնացորդ կուտակվել է սարքի դռան բռնակի վրա:Միսը քայլում է սառը բռնակով:
-Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական մթերքները ավելի բարձր են պահվում, քան պատրաստի սննդամթերքը:-Հում ձու, տավարի միս և պատրաստի ուտելիք սառնարանում -Հում երշիկեղեն սոուսով, իսկական սառը ուտեստներ **Զգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Բացված պահածոյացված սունկը ծածկված տարայի վերևից 50F բարձրությամբ մտնում է սառնարան:Օպերատորը տեղափոխվում է **նախազգուշացում**
-Միջանկյալ-Ոչ մի աշխատակցի համար ազգային ճանաչված աշխատողների վերապատրաստման պահանջվող ապացույց չի տրամադրվում:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:**նախազգուշացում**
- Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկում անվտանգ սննդամթերքի, որը պատրաստված է տեղում, որը չի պահվում ճիշտ ամսաթվով ավելի քան 24 ժամ:Շաբաթից պատրաստված նրբերշիկներ **Զգուշացում**
- Հիմնական - Սննդի մնացորդները, փոշին կամ կեղտը կուտակվում են սննդամթերքի հետ շփման մակերեսի վրա:Լույսի կուտակում, որը հասնում է սպիտակ տիրույթի ռադիատորի և իսկական ռադիատորի մեջ **Զգուշացում**
-Հիմնական- Բնօրինակ տարայից հանված աշխատանքային սննդի տարան չի նույնացվում ընդհանուր անունով:Շաքարավազ, ալյուր **Զգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն. Կարիք չկա փոխել մեկանգամյա օգտագործման ձեռնոցները, ըստ անհրաժեշտության՝ առաջադրանքները փոխելուց հետո կամ վնասված կամ կեղտոտ լինելու դեպքում:
-Հիմնական. Օգտագործվող սարքերը պահվում են 135 աստիճան Ֆարենհայթից ցածր անշարժ ջրի մեջ:**Տեղում ուղղումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն- Սպասք լվացող մեքենայի քլորային ախտահանիչի ուժը չի համապատասխանում նվազագույն պահանջներին:Դադարեցրեք աման լվացող մեքենայի օգտագործումը ախտահանման համար և կիրառեք ձեռքով ախտահանման մեթոդներ, մինչև աման լվացող մեքենան վերանորոգվի և պատշաճ կերպով ախտահանվի:**Տեղում ուղղումներ**
- Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկում անվտանգ սննդամթերքի, որը պատրաստված է տեղում, որը չի պահվում ճիշտ ամսաթվով ավելի քան 24 ժամ:Եփած խոզի միս քայլում է սառնարանում.
- Հիմնական - Պահեք միավորը և սառը գզրոցները առանց շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի ակնհայտ ջերմաչափերի:
-Հիմնական-Աղի տարա, որը նույնականացված չէ նախնական տարայից դուրս բերված աշխատանքային տարաների մեջ:
-Բարձր առաջնահերթություն- Պահածոները փորված/ժանգոտված են:Դիտեք դադարեցված վաճառքները:1 6,10 ունցիա Ալֆրեդո սոուսի բանկա խոհանոցի դարակում
- Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական սնունդը պահվում է ավելի բարձր, քան պատրաստի սննդամթերքը:Զով դարակներով քայլելիս կեղևավորված ձվերի տուփերը պահեք մարինարա սոուսի վերևի դարակում:**Տեղում ուղղումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն- թողարկվել է դադարեցման վաճառք սննդի վատ վիճակի պատճառով:Պիցցան գիշերել է վարդակից անջատված վայրում:
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Խոհանոցային հավի թեւիկներ (48°F-սառնարանում);/ 1 ժամ, հացով հավ (48°F-սառնարանում) / 1 ժամ.Օպերատորը սառույցի խորանարդներ է տեղադրում ** ձեռնարկում է ուղղիչ գործողություն**
-Բարձր առաջնահերթություն՝ անվտանգ սննդի համար ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն, ժամանակի օգտագործումը որպես հանրային առողջության վերահսկման միջոց և չպետք է անտեսվի 4-ժամյա/6-ժամյա ցիկլի վերջում:Դիտեք դադարեցված վաճառքները:Պիցցան մի գիշեր մնացել է անջատված:Օպերատորը հեռացված է:**Տեղում ուղղումներ**
-Միջանկյալ-Սև/կանաչ բորբոսման նյութերը կուտակվել են սառույցի ստեղծողի ներսում:
-Միջանկյալ-Որոշ աշխատողներ չունեն պետական ​​հաստատված աշխատողների վերապատրաստման վկայական:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:
-Հիմնական-Սնունդ բաժանելու համար օգտագործվում են ամաններ կամ բռնակներ չունեցող այլ տարաներ:Ձեռք բերեք սառը ամանի մեջ, որն օգտագործվում է թակած երշիկը բաժանելու համար:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական- Աշխատակիցը ըմպելիքի տարան շրջում է սառնարանում, իսկ բացված գազավորված ըմպելիքը պահվում է դարակում հոթ-դոգերի կողմից:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Սննդի պատրաստման աշխատանքներում զուսպ աշխատողներ, կին և տղամարդ աշխատողներ.
-Հիմնական-Խողովակաշարային համակարգը վնասված է:Օգտագործվում է սառցե մեքենայի լվացման ավազաններում:Լվացարանի տակ գտնվող խողովակից ջուր է արտահոսել հատակին:
-Միջանկյալ-Լվացարանը արգելափակված է աղբամաններով և չի կարող օգտագործվել աշխատակիցների կողմից:**Տեղում ուղղումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն- Սպասք լվացող մեքենայի քլորային ախտահանիչի ուժը չի համապատասխանում նվազագույն պահանջներին:Դադարեցրեք աման լվացող մեքենայի օգտագործումը ախտահանման համար և կիրառեք ձեռքով ախտահանման մեթոդներ, մինչև աման լվացող մեքենան վերանորոգվի և պատշաճ կերպով ախտահանվի:
- Միջանկյալ - Երկարացվող սառնարանի ինտերիերը կեղտոտված է սննդի մնացորդներով, իսկ դիմացի սեղանին դրված է սուրճի սառնարան:
-Միջանկյալ-Նախնական ստուգում. Միջանկյալ-Աշխատակիցներն օգտագործում են լվացարանը որպես աղբանոց Սուրճի կայանի լվացարանում սառցաբեկորներ կան **Զգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Կանադական բեկոն և լոլիկի կտորներ սառը ռելսում 60°f-ում:Դուրս եկեք սառնարանից 1,5 ժամով։Օպերատորը հետ գնաց և քայլեց զով տեղում։
- Միջանկյալ - Անձնակազմն օգտագործում է լվացարանը որպես աղբարկղ և սառույցը լցնում է դիմացի գրասեղանի լվացարանի մեջ:
-Միջանկյալ-Քանի որ այն արգելափակված է սեղանով, անհնար է աման լվացող մեքենան օգտագործել աշխատողների համար լվացարանը լվանալու համար։
-Հիմնական- Բնօրինակ տարայից հանված աշխատանքային սննդի տարան չի նույնացվում ընդհանուր անունով:Ալյուրի տարա.**Տեղում ուղղումներ**
Ընդամենը 16 խախտում կա և առաջնահերթ խախտումներ չկան։- Միջանկյալ-առևտրային վերամշակված պատրաստի սնունդ, անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը միացված է և պահպանվում է ավելի քան 24 ժամ, իսկ բացումից հետո ամսաթիվը ճիշտ նշված չէ:Կտրտած ըմպելիքի միսը զբոսնելիս ջրային սառնարանում:
- Միջանկյալ - 60 օրից ավելի աշխատող աշխատողների համար պետական ​​հաստատված աշխատողների վերապատրաստման ապացույցներ չեն պահանջվում:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:
- Հիմնական - Սննդի մնացորդները, փոշին կամ կեղտը կուտակվում են սննդամթերքի հետ շփման մակերեսների վրա, որոնք մի կողմ են դրվում ամբողջ խոհանոցում, մեկուսիչ սարքի տակ:
- Հիմնական - Առաստաղը / առաստաղը / օդափոխիչը աղտոտված է կուտակված սննդի մնացորդներով, ճարպերով, փոշու կամ բորբոսով:
-Հիմնական-Անձնակազմի ըմպելիքների տարաները գտնվում են սննդի պատրաստման սեղանի վրա կամ մաքրող սարքավորումների/սարքերի վերևում/կողքին:**Տեղում ուղղումներ**
- Հիմնական - Սարքավորումներ կամ սարքեր, որոնք նախագծված կամ կառուցված չեն երկարակյաց ձևով:Խոհանոցի վաճառասեղանը վերանորոգված է կպչուն ժապավենով։
- Հիմնական - Պահպանեք շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի ջերմաչափ, որն ակնհայտորեն տեղադրված չէ սարքի մեջ և տարածվում է հովացուցիչի մեջ:
- Հիմնական-Պահպանեք սպասարկման սարքավորումները/գործիքները այն վայրերում, որոնք կարող են առաջացնել սննդի, սարքավորումների, սպասքի, սպիտակեղենի և/կամ մեկանգամյա օգտագործման կամ մեկանգամյա օգտագործման իրերի խաչաձեւ աղտոտում:
- Բարձր առաջնահերթություն-Քլորային ախտահանիչ օգտագործվում է մաքուր սարքավորումները ախտահանելու համար, սակայն սարքավորումները չեն հասնում համապատասխան նվազագույն ամրությանը:Մի օգտագործեք սարքավորումներ, որոնք պատշաճ կերպով չեն ախտահանվել:0ppm, մենեջերի ուղղումը 50ppm է **Տեղում ուղղում**
-Բարձր առաջնահերթություն՝ դեղերի տարաների ոչ պատշաճ պահպանում:Թթվային ռեֆլյուքսային դեղամիջոցը պետք է տեղադրվի դարակի վրա դրված մեկ սպասարկման ձեռնոցի կողքին:Կառավարիչը մերժել է **տեղում ուղղումը**
-Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական մթերքները ավելի բարձր են պահվում, քան պատրաստի սննդամթերքը:**Կայքը ուղղումից հետո**, կճեպով ձվերը քայլում են բանջարեղենի վրա
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Հում հավ (45°F-սառնարանում);պանիր (45°F-սառնարանում) Ֆետա (45°F-սառնարանում):Մենեջերը նշեց, որ մուտքի դուռը 2 ժամ առաջ է հանձնվել։Խորհուրդ է տրվում վերահսկել ջերմաստիճանը և անհրաժեշտության դեպքում ապրանքը տեղափոխել:
- Միջանկյալ - Սննդի մնացորդ/ճարպի կուտակում սննդի հետ շփման մակերեսների վրա:Խմորի սկուտեղը, մենեջերն ասաց, որ այն այսօր կմաքրվի
-Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու անվտանգ սնունդ և տեղում պատրաստված առևտրային ապրանքներ, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկման ժամանակը գերազանցում է 24 ժամը, և ամսաթիվը ճիշտ նշված չէ:Պատրաստի հում հավ, մանրացրած պանիր
-Հիմնական-Սննդի մնացորդը/հողի մնացորդը կուտակվում է ձեռքի լվացման լվացարանի վրա:Հետևի սենյակի լվացարանը, մենեջերը մաքրվել է ստուգման ժամանակ **Տեղում ուղղում**
-Հիմնական-Հաստատությունում գտնվող սանհանգույցը ամբողջությամբ փակված չէ սերտորեն տեղադրված ավտոմատ փակվող դռնով:Լոգարանի երկու դուռ
- Հիմնական-Պահպանեք սնունդը գետնից առնվազն 6 դյույմ հեռավորության վրա:Ներս են մտնում հատակին դրված պլաստիկ շշերի խմիչքները:
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդի պահպանման համար ոչ պարենային տարաներ - Սննդի հետ անմիջական շփում:Բռնակներով մեծ լոգարան։**նախազգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական սնունդը պատշաճ կերպով չի բաժանվում սառնարանում պահելու ժամանակ պատրաստման նվազագույն պահանջվող ջերմաստիճանի համաձայն. Ոչ բոլոր ապրանքներն են փաթեթավորված:Հում հավը հում ծովախեցգետնի մեջ:**Տեղում ուղղում** **Զգուշացում**
- Միջանկյալ - Սառցախցում սև բորբոսման նյութերի կուտակում:Սառույց պատրաստող.**նախազգուշացում**
-Միջանկյալ-Ձեռքերը լվանալու լվացարանը միշտ չէ, որ հասանելի է աշխատակիցներին:Արգելափակված է զանգվածային սննդի տարաներով:**նախազգուշացում**
-Միջանկյալ-Լվացարանում պահվող իրերի պատճառով աշխատակիցները չեն կարող օգտվել լվացարանից:թավայի.Սպասք լվանալու տարածք.**նախազգուշացում**
- Միջանկյալ - Լվացարանի վրա թղթե սրբիչներ կամ մեխանիկական ձեռքերի չորանոցներ չեն տրամադրվում:Թելը եռացնել։**նախազգուշացում**
- Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկում անվտանգ սննդամթերքի, որը պատրաստված է տեղում, որը չի պահվում ճիշտ ամսաթվով ավելի քան 24 ժամ:Եփած հավ.**նախազգուշացում**
-Հիմնական-Հողի մնացորդները կուտակվում են ոչ սննդամթերքի հետ շփման մակերեսների վրա:Սառցե թիակ և սպասքի դարակ:**Զգուշացում****Զգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն՝ մասնավոր բնակավայրերում պատրաստված սնունդ.Դիտեք դադարեցված վաճառքները:Բրաունիները և կիտրոնի բարով աղանդերը գտնվում են ընդունարանի մոտ:
-Միջանկյալ-չորրորդական ամոնիումի քիմիական փորձարկման փաթեթը չի տրամադրվում, երբ օգտագործվում է չորրորդական ամոնիումային քիմիական ախտահանիչ եռախցիկ լվացարան/լվացքի մեքենայի վրա:**Կրկնել խախտում**
-Հիմնական-Աշխատակցի անձնական սնունդը ճիշտ նույնականացված չէ և պահպանվում է հանրությանը տրամադրվող սննդից առանձին:Սպիտակ սառնարան
-Անվտանգ սննդամթերքի բարձր առաջնահերթություն՝ պատրաստի, ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն, որը նշվում է բացելուց/պատրաստումից ավելի քան 7 օր հետո:**Տեղում ուղղումներ**
- Միջանկյալ - Օպերատորը պատշաճ կերպով չի հետևել/նշել տեղում պատրաստման օրերը, և տեղում պատրաստված անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը սառչելուց առաջ պահվել է սառնարանում, որպեսզի սննդի ամսաթիվը ճիշտ լինի: նշվում է, երբ այն հալվել է և կրկին պահել սառը պահեստում Ջերմաստիճանը:Լազանյա զով տեղում։
- Բարձր առաջնահերթություն. Աշխատակիցները չեն լվանում իրենց ձեռքերը նախքան սնունդը ձեռնոցներով աշխատելը:
-Բարձր առաջնահերթություն- Չմշակված կենդանական մթերքները չեն կարող պատշաճ կերպով առանձնացվել միմյանցից՝ համաձայն եփման նվազագույն պահանջվող ջերմաստիճանի, երբ պահվում են սառնարանում: Ոչ բոլոր ապրանքներն են փաթեթավորված:Հում հավը պահվում է հում տավարի մսի վրա և հասնում է սառնարան։
-Անվտանգ սննդամթերքի բարձր առաջնահերթություն՝ պատրաստի, ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն, որը նշվում է բացելուց/պատրաստումից ավելի քան 7 օր հետո:Ոչխարի պանիրը հասնում է զով տեղում։
-Միջանկյալ-Բարի տարածքում գտնվող լվացարանը չունի թղթե սրբիչներ կամ մեխանիկական ձեռքի չորանոց:
-Հիմնական-Անձնակազմի ըմպելիքների տարաները գտնվում են սննդի պատրաստման սեղանի վրա կամ մաքրող սարքավորումների/սարքերի վերևում/կողքին:**Տեղում ուղղումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն- Սպասք լվացող մեքենայի քլորային ախտահանիչի ուժը չի համապատասխանում նվազագույն պահանջներին:Դադարեցրեք աման լվացող մեքենայի օգտագործումը ախտահանման համար և կիրառեք ձեռքով ախտահանման մեթոդներ, մինչև աման լվացող մեքենան վերանորոգվի և պատշաճ կերպով ախտահանվի:
- Բարձր առաջնահերթություն՝ ոչ պարենային կարգի տարաներ՝ սննդամթերքի պահպանման համար, մթերային պայուսակներ՝ սննդի հետ անմիջական շփում:
-Բարձր առաջնահերթություն- Կենդանական հում մթերքը դնել պատրաստի սննդի մեջ կամ պահել սառնարանում պատրաստի սննդի հետ միասին. Ոչ բոլոր ապրանքներն են փաթեթավորված:Հում հավը պահվում է հում տավարի մսի մեջ և քայլում է սառնարանում:
-Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական մթերքները ավելի բարձր են պահվում, քան պատրաստի սննդամթերքը:Հում ձվերը կճեպով պահվում են սոուսի մեջ սառնարանում:
- Միջանկյալ - Պատրաստեք կերակուրները տեղում, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկման համար, տեղում պատրաստվող անվտանգ սննդի համար և դրեք ավելի քան 24 ժամ (ճիշտ թվագրված չէ) և ձվի գլանափաթեթները դրեք սառնարանում:
- Հիմնական - Սննդի մնացորդներ, փոշի կամ կեղտ ոչ սննդամթերքի հետ շփման մակերեսների վրա, սննդի մնացորդներ կաթսաների սայլակների վրա, դարակներ ամբողջ խոհանոցում:
-Հիմնական-Սարքավորումների կամ պարագաների նախագծումը կամ արտադրությունը դիմացկուն չէ, իսկ ապակին վերանորոգվում է սուշիի սառնարանի ժապավենով:
-Հիմնական-Պահպանեք սնունդը շաղ տալով/փոշու տեղում:Չբացահայտված բրնձի լապշաները պահվում են լվացարանի տակ։
-Հիմնական- Բնօրինակ տարայից հանված աշխատանքային սննդի տարան չի նույնացվում ընդհանուր անունով:Չոր ալյուրը և շաքարավազը պահեստային տարածքում։
-Բարձր առաջնահերթություն. Ջեռուցման սանդղակը չի դառնում սև, ինչը ցույց է տալիս, որ ախտահանման ջերմաստիճանը հասել է 160 աստիճան Ֆարենհայթի ափսեի մակերեսին և/կամ բարձր ջերմաստիճանը պահպանող ջերմաչափը չի հասել 160 F: Դադարեցրեք աման լվացող մեքենայի օգտագործումը ախտահանման համար: և սահմանել ձեռքով ախտահանման մեթոդ մինչև աման լվացող մեքենայի վերանորոգումը:**նախազգուշացում**
- Միջանկյալ - Կառավարիչը կամ պատասխանատու անձը չունի սննդի մենեջերի հավաստագրման ապացույց:**նախազգուշացում**
- Միջանկյալ - Սփրեյ շշի մեջ թունավոր նյութեր չկան և դրվում են սննդի պատրաստման սեղանին՝ ըստ սննդի պահեստավորման տարածքի:Օպերատորի պիտակ.**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
- Միջանկյալ-թունավոր նյութեր/քիմիկատներ, որոնք չեն պահանջվում բիզնես գործունեության համար:Կրծող վանող միջոց սպասքի դարակի վրա։Օպերատորը ջնջվել է։**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
-Հիմնական-Սնունդը պահվում է հատակին:Խոհանոցի հատակին պահվող գազարի պայուսակներ։**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
-Հիմնական-Պահպանեք օգտագործվող տափակաբերան աքցանը սարքի դռան բռնակի վրա՝ օգտագործման միջև ընկած ժամանակահատվածում:**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
- Հիմնական-Ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն՝ սենյակային ջերմաստիճանում անվտանգ սնունդը հալեցնելու համար:Հում հավը հալեցնում են ջրի բաքում երեք խցիկում 76F/10 րոպե ջերմաստիճանում:Օպերատորը ձեռքերը դնում է հովացուցիչի մեջ։**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
-Հիմնական-Հարկը ծածկված է լճացած ջրով:-Քայլիր սառցախցիկում:**Տեղում ուղղումներ**
Անմիջապես փակեք, խորհուրդ է տրվում շտապ պատվիրել։Տեսուչը հայտարարեց, որ ստեղծված իրավիճակը վտանգում է հանրային առողջությունն ու անվտանգությունը։
-Բարձր առաջնահերթություն- Կենդանական հում մթերքը դնել պատրաստի սննդի մեջ կամ պահել սառնարանում պատրաստի սննդի հետ միասին. Ոչ բոլոր ապրանքներն են փաթեթավորված:Հում ձուկը տապակի մեջ կանգնած է կարտոֆիլի ֆրի սառնարանի վրա՝ պատրաստման տողի վերջում:
-Բարձր առաջնահերթություն-Գոյություն ունի կրծողների ակտիվություն, հայտնաբերվել են կրծողների կղանքի ապացույցներ:-3 աման լվացող մեքենայի վերին մասում -6 աման լվացող մեքենայի տակ գտնվող հատակին -4 չոր պահեստի հատակին **Տեղում տրամաչափում** **Զգուշացում**
- Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկում անվտանգ սննդամթերքի, որը պատրաստված է տեղում, որը չի պահվում ճիշտ ամսաթվով ավելի քան 24 ժամ:Նախօրեին խաշած սոխ, պղպեղ առանց պղպեղի
-Հիմնական-Հաստատությունում գտնվող սանհանգույցը ամբողջությամբ փակված չէ սերտորեն տեղադրված ավտոմատ փակվող դռնով:Երկու զուգարան
-Հիմնական-Դրսի դռան շեմին բաց կա, որը կարող է բացվել դեպի դուրս։Սառցե մեքենայի կողքին գտնվող հետևի դուռը.Օպերատորը բացատրում է սեփականատիրոջ կողմից կազմակերպված վերանորոգումը։
-Հիմնական-Սնունդը պետք է պահվի գետնից առնվազն 6 դյույմ հեռավորության վրա:Խոհանոցում կա նավթի բաք, և ներս է մտնում մարինացնող տակառը:
-Միջին մակարդակ-Նախնական ստուգումից. Միջին մակարդակի-Սառցե սարքի ներսում կուտակվել են բորբոսանման նյութեր:
- Միջանկյալ - Նախնական ստուգումից. Միջանկյալ-պատրաստել սնունդ տեղում, ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն, տեղում պատրաստման համար օգտագործվող և 24 ժամից ավելի պահվող անվտանգ սնունդ, և ամսաթիվը ճիշտ նշված չէ:Նախօրեին խաշած սոխ, պղպեղ առանց պղպեղի
-Հիմնական–Սկսել նախնական ստուգումից. Հիմնական–Հաստատությունում գտնվող սանհանգույցը ամբողջությամբ կնքված չէ և ունի ավտոմատ փակվող դուռ։Երկու զուգարան
-Հիմնական–Սկսել նախնական ստուգումից. Հիմնական–Դրսի դռան շեմին դեպի դուրս բացվածք կա։Սառցե մեքենայի կողքին գտնվող հետևի դուռը.Օպերատորը բացատրում է սեփականատիրոջ կողմից կազմակերպված վերանորոգումը։
-Հիմնական-նախնական զննում` բազային առաստաղի փոս.Խոհանոցի հետևում առաստաղի վրա մեծ անցք կա։
-Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական մթերքները ավելի բարձր են պահվում, քան պատրաստի սննդամթերքը:Կեղևավորված ձվերը պահվում են խաշած հակատա կանաչի վրա՝ զով քայլելու ճանապարհին:**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն- Անվտանգ սննդի ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողությունը տրամադրվում է վաճառքը դադարեցնելու ջերմաստիճանի չարաշահման պատճառով:**նախազգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Պահպանեք այն տաք 1 ժամ սեղանի վրա կարագի մեջ (79°F-սառնարանում):Օպերատորը դրել է սառնարան։Սթեյք խոհանոցի սառնարանի դարակում (43°F-սառնարան);սթեյք (47°F-սառնարան);խոզի միս (49°F-սառնարան) / 1 ժամ օպերատորին դնել սառույցի վրա, որպեսզի կաղամարը պատրաստի (50°F-սառնարան) Մուտք գործեք արտադրության գիծ;ծովախեցգետին (49°F-սառնարանում);կոպիտ ավազ (50°F-սառնարանում):Դիտեք դադարեցված վաճառքները:Դնել սառնարանում կաթի մեջ (46°F-սառը սենյակ) սննդի պատրաստման վայրում 1 ժամով։.**Ձեռնարկվել են ուղղիչ գործողություն** **Զգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն. Վակուումային անջատիչը բացակայում է գուլպաների բիբի մոտ կամ ճկուն/բաժանարարը, որն ավելացված է գուլպաների բիբին:Բացօթյա **Զգուշացում**
- Միջանկյալ պլանի վերանայման ներկայացում կամ հաստատում, որը նախկինում չի հաստատվել Գյուղատնտեսության և սպառողների սպասարկման նախարարության կամ Առողջապահության նախարարության կողմից:Պետք է գնալ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida:, FL 32399-1011-ի DBPR H և R Plan Review Office-ը ներկայացնում է պլաններ և ծրագրերի վերանայման դիմումներ:Ծրագիրը պետք է ներկայացվի և հաստատվի 60 օրվա ընթացքում:Տեղադրել փակ բացօթյա հովացուցիչի մեջ:Ծխող, ոչ փակ։**նախազգուշացում**
-Հիմնական-Անձնակազմի ըմպելիքների տարաները գտնվում են սննդի պատրաստման սեղանի վրա կամ մաքրող սարքավորումների/սարքերի վերևում/կողքին:**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
-Հիմնական-մթերք պատրաստել դրսում:Արտաքինից համեմված ուտելիք, որը ապխտել է, իսկ հետո եփվել ծխողի մեջ:**նախազգուշացում**
-Հիմնական- Բնօրինակ տարայից հանված աշխատանքային սննդի տարան չի նույնացվում ընդհանուր անունով:Չպիտակավորված շաքարավազը չոր պահեստում պահարանում:**Տեղում ուղղում** **Զգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն՝ հում կենդանական սնունդը պատշաճ կերպով առանձնացված չէ պահեստում:Հում հավը պահվում է հում խոզի մսի վրա
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Հում հավ (50°F-սառնարան);հում խոզի միս (46°F-սառնարան):2 ժամից էլ քիչ ժամանակում մենեջերը տեղափոխվեց սառցարան։
-Հիմնական-Հաստատության ներսում գտնվող սանհանգույցը ամբողջությամբ փակված չէ սերտորեն տեղադրված ավտոմատ փակվող դռնով:
-Բարձր առաջնահերթություն. աշխատակիցները կոտրում են չմշակված ձվերը կեղևով և այնուհետև պատրաստի ուտելիքի և/կամ մաքուր սարքավորումների կամ սպասքի հետ առանց ձեռքերը լվանալու:Cookline-ում սննդի աշխատող տղամարդը ճաքել է ձուն և սկսել է պատրաստել առանց ձեռքերը լվանալու:
-Բարձր առաջնահերթություն. աշխատակիցները մերկ ձեռքերով շոշափում են պատրաստի ուտելիքը՝ չտաքացնելով սնունդը մինչև 145 աստիճան F՝ որպես միակ բաղադրիչ, կամ անմիջապես չավելացնելով այլ բաղադրիչներին՝ եփելու/տաքացնելու համար մինչև ամենացածր ջերմաստիճանը, որպեսզի թույլ տա մերկ ձեռքերով շփումը:Ընկերությունը չունի հաստատված այլընտրանքային գործառնական ընթացակարգեր:Օպերատորը շոշափում է տապակած ձուն և դնում ափսեի մեջ։
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Սառնարանի առջևի սալիկի վրա կարագ (51°F-սառնարանում);շոկոլադե կաթ (51°F-սառնարանում);սառնամանիք (51°F-սառնարանում)/3,5 ժամ:Դրեք սառույցի վրա:
- Հիմնական- Աշխատակիցները սնվում են սննդի պատրաստման վայրերում կամ արգելված այլ վայրերում:Տղամարդ աշխատակիցը խոհանոցում պահածոյացված ըմպելիք է խմում.
-Հիմնական-Պատերի վրա կուտակվել են քսուք, սննդի մնացորդներ և/կամ փոշի:Սեղմեք լվացքի տարածքը աման լվացող մեքենայի հետևում:
-Միջանկյալ-Սև/կանաչ բորբոսման նյութերը կուտակվել են սառույցի ստեղծողի ներսում:Լույսի կուտակում **Զգուշացում**
- Միջանկյալ - Հեռացրեք լվացարանը սննդի պատրաստման/սպասք լվանալու տարածքից:Ապամոնտաժելուց հետո այն պետք է նորից տեղադրվի նույն դիրքում:Սպասք լվանալու տարածք **Զգուշացում**
- Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկում անվտանգ սննդամթերքի, որը պատրաստված է տեղում, որը չի պահվում ճիշտ ամսաթվով ավելի քան 24 ժամ:Շաբաթ օրը եփած սմբուկ **Զգուշացում**
- Հիմնական-Անձնակազմի անձնական իրեր կամ մեկանգամյա օգտագործման սպասարկման իրեր, որոնք պահվում են սննդի պատրաստման վայրում կամ վերևում, սնունդ, մաքրման սարքավորումներ և սպասք:Հեռախոս **Զգուշացում**
-Հիմնական-Չի տրամադրում շվաբր լվացարաններ կամ զսպման մաքրման միջոցներ:Սառույց պատրաստող սարքը տեղադրված է այն վայրում, որտեղ սուզվում էր շվաբրը **Զգուշացում**
- Հիմնականում թաց անձեռոցիկները չեն պահվում ախտահանիչ լուծույթում օգտագործման միջև ընկած ժամանակահատվածում:Պահել օճառի ջրի մեջ **Զգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն-Թունավոր նյութերի/քիմիկատների ոչ ճիշտ պահպանում:Սփրեյ ներկերի տարաները և կրակայրիչները չեն կարող պատշաճ կերպով պահվել սննդի և սննդի տարաների հետ չոր պահեստավորման դարակում:Կառավարիչը ջնջել է տարրը և ճիշտ պահել այն:**Տեղում ուղղումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն. Վակուումային անջատիչը բացակայում է գուլպաների բիբի մոտ կամ ճկուն/բաժանարարը, որն ավելացված է գուլպաների բիբին:Արտաքին գուլպաների բիբը հագեցած չէ հակահոսքը կանխող սարքով:
-Հիմնական-Արտաքին բացվածքները պաշտպանված չեն դռների ավտոմատ փակմամբ:Արտաքին հետևի դուռը չի կարող ավտոմատ կերպով փակվել:Կառավարիչը կապ է հաստատել տանտիրոջ հետ՝ խնդիրը լուծելու համար:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Հասնել ավելի սառը պանիրին (52°F-սառնարանում) / 1 ժամ;պահել սառնարանում։
-Բարձր առաջնահերթություն-Ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն անվտանգ սննդի համար, որտեղ անվտանգ ջերմաստիճանը 135 աստիճան Ֆարենհայթից կամ ավելի բարձր է:Երկու այրիչների խոհանոցային սպասքի մեջ՝ երշիկի սուս (128°F-տաք պահել) / 20 րոպե։Օպերատորը ավելի շատ ջերմություն է առաջացնում:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
- Միջանկյալ - Ձեռքի լվացման լվացարանի օճառի դիսպենսերը չի աշխատում/չի կարող օճառ տարածել:Սանտեխնիկայի լվացման տարածք.**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Առաստաղի/առաստաղի սալիկները վնասված կամ վնասված են:-Ջուրը վնասում է առաստաղի սալիկները:
- Հիմնական - արտանետման համակարգը գործում է հանված ֆիլտրով:Քսուքը և/կամ կոնդենսատը հավաքելու անկարողությունը՝ կաթելը կանխելու համար:**Տեղում ուղղումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն՝ դեղերի տարաների ոչ պատշաճ պահպանում:Սննդի պատրաստման ժամանակ խոհանոցում պահվում են անհատական ​​վիտամինային շշեր։Աշխատակիցները տարհանվել են տարածքից։**Տեղում ուղղումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն- Պահածոները փորված/ժանգոտված են:Դիտեք դադարեցված վաճառքները:Դիտարկվել է բազմաթիվ գոգավոր տանկերի պահեստավորում հետևի պահեստային տարածքում:Կակղամորթի հյութը, հալապենոն, սունկը և թթու թթու թթուները խորտակված էին:
- Բարձր առաջնահերթություն՝ ոչ պարենային պայուսակներ, որոնք անմիջական շփման մեջ են սննդի հետ:Ոչ պարենային պայուսակները օգտագործվում են սննդամթերքը սառնարաններում և սառնարաններում պահելու համար:
- Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական սնունդը պահվում է ավելի բարձր, քան պատրաստի սննդամթերքը:Դիտարկված թռչնամսի հում միսը պահեք սառնարանում, որպեսզի համեմունքը ցանկացած պահի հետ կերակուր լինի։
-Բարձր առաջնահերթություն- Չկա գրավոր ընթացակարգով անվտանգ սննդամթերքի ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկման համար նախատեսված ժամանակի դրոշմ:Անվտանգության համար պիցցայի կտորները պահվում են ժամանակի հսկողության միջոցով և չունեն ժամանակի կնիք:Աշխատակիցները տեղում ուղղումներ են անում՝ նշելով ժամը՝ ըստ պատրաստման ժամանակի։**Տեղում ուղղումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն-Թունավոր նյութերի/քիմիկատների սխալ պահպանում Կանանց սենյակի պահեստային տարածքում մեկ սպասարկման սրբիչների վերևում պահվող քիմիական նյութերը փակ են:Խախտումը շտկելու համար աշխատակիցը տեղափոխել է պահեստի ժամանակացույցը։Քիմիական լակի շշերը պահվում են գետնին խառնիչի վերևում:Տեղադրեք բացված ախտահանիչ շիշը մեկանգամյա չոր թղթե սրբիչի կողքին և պահեք այն հետևի չոր պահեստային տարածքում:Մի քանի քիմիական նյութեր/կաուտերներ պահվում են սննդամթերքի վերևում՝ հետևի պահեստի դարակներում:**Տեղում ուղղումներ**
- Միջանկյալ - Սննդամթերքի հետ շփման սարքավորումների մակերեսին ժանգ չկա:Ալյուր խառնիչի ներսը ժանգոտված է։
-Հիմնական-Սնունդ բաժանելու համար օգտագործվում են ամաններ կամ բռնակներ չունեցող այլ տարաներ:Խոհանոցում համեմունքների/համեմունքների տարաների համար օգտագործվող գդալները բռնակներ չունեն։
- Հիմնական - Առաստաղը / առաստաղը / օդափոխիչը աղտոտված է կուտակված սննդի մնացորդներով, ճարպերով, փոշու կամ բորբոսով:Խոհանոցի առաստաղի օդանցքի վրա կուտակումներ են նկատվել:
- Հիմնական-Անձնակազմի անձնական իրեր կամ մեկանգամյա օգտագործման սպասարկման իրեր, որոնք պահվում են սննդի պատրաստման վայրում կամ վերևում, սնունդ, մաքրման սարքավորումներ և սպասք:Անձնական իրերը պահվում են խոհանոցի սննդի պատրաստման տարածքում։
-Հիմնական- Աշխատակիցները սննդի պատրաստման ժամանակ չունեն մազերի զսպիչներ:Ստուգման պահին մազերի փողկապ չի եղել։
-Հիմնական-Կպչուն/բորբոս կույտերով միջադիրներ:Սառնարանի և սառնարանի միջադիրում կուտակումներ են նկատվել:
- Հիմնական - Սննդի անձնակազմի կողմից օգտագործվող լվացարանի վրա ձեռքերը լվանալու նշան չկա:Պիցցայի վառարանի կողքին գտնվող լվացարանում ձեռքերը լվանալու նշաններ չկան:
-Հիմնական-Արտաքին բացվածքները պաշտպանված չեն ավտոմատ փակմամբ:Արտաքին հետևի դուռը չի կարող ավտոմատ կերպով փակվել:
-Հիմնական-Հատակի արտահոսքի/հատակի ջրահեռացման ջրի արտահոսքը շատ դանդաղ է ընթանում:Դիտեք լվացարանի արտահոսքը պիցցայի ջեռոցում, որը դանդաղ լվանում է ձեր ձեռքերը:
-Հիմնական-Պատերի վրա կուտակվել են քսուք, սննդի մնացորդներ և/կամ փոշի:Կառուցեք եզրագծի վրա գետնին խառնիչի վրա:
-Հիմնական-Հոսող խողովակներ և/կամ ծորակներ/բռնակներ:Երեք տանկի լվացարանի ծորակը շարունակում էր հոսել։Ծորակը չի կարող ամբողջությամբ փակվել:
-Հիմնական- Բնօրինակ տարայից հանված աշխատանքային սննդի տարան չի նույնացվում ընդհանուր անունով:Համեմունքը, որը չի պահվում սկզբնական տարայի մեջ, չունի պիտակ:Աշխատակիցը ճիշտ է նշել բոլոր տարաները:**Տեղում ուղղումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն. Աշխատակիցները չեն լվանում իրենց ձեռքերը նախքան սնունդը ձեռնոցներով աշխատելը:
-Հիմնական-Անորոշ պահեք սարքի շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի ջերմաչափը:-Առաջնային հովացուցիչ:
-Բարձր առաջնահերթություն. աշխատակիցները կոտրում են չմշակված ձվերը կեղևով և այնուհետև պատրաստի ուտելիքի և/կամ մաքուր սարքավորումների կամ սպասքի հետ առանց ձեռքերը լվանալու:Քննարկեք աշխատակիցների հետ
- Բարձր առաջնահերթություն՝ հում կենդանական սնունդը պահվում է չլվացված արտադրանքի վրա կամ դրա հետ միասին:Տավարի հում միսը դրեք կարտոֆիլի տոպրակի վրա և դրեք սառը սառնարանում **Տեղում ուղղում**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Խոհարարական սպասքի սառեցման մեջ պոլիստիրոլով երշիկ կա տարայի հատակի և 49F պանրի հատակի միջև:48F, բեռնարկղը գտնվում է այլ տարաների վերևում:Օպերատորը երկուսն էլ շարժվում է դեպի ներքև:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ գործողություններ** **Կրկնվող խախտում**
-Միջանկյալ-Անձնակազմի լվացարանները տաք ջուր չեն տալիս/անջատում են տաք ջուրը:Կանանց զուգարան **Տեղում ուղղում**
- Հիմնական-Մաքուր սպասք կամ սարքավորումներ պահեք կեղտոտ տարաներում:Scoop **դաշտի ուղղում**
-Հիմնական-Անձնակազմի ըմպելիքների տարաները գտնվում են սննդի պատրաստման սեղանի վրա կամ մաքրող սարքավորումների/սարքերի վերևում/կողքին:Վաֆլի մեքենայի վրա ըմպելիքներ չեն հայտնաբերվել **Տեղում ուղղում**
-Միջին մակարդակ-նախնական ստուգումից. Սառույց պատրաստողի ներսում կուտակվել են միջին մակարդակի սև/կանաչ բորբոսման նյութեր:Սառույցի մեքենայի ներքևի անկյունում բեկորներ **Զգուշացում**
-Միջանկյալ-Նախնական ստուգում. Միջանկյալ-Քանի որ լվացարանում իրեր կան, լվացարանը չի կարող օգտագործվել աշխատողների կողմից:Բար **Տեղում ուղղում** **Զգուշացում**
-Միջանկյալ-Նախնական ստուգում. Միջանկյալ-Սոդայի ատրճանակը կեղտոտ է:**Տեղում ուղղում** **Զգուշացում**
-Հիմնական-Հաստատության ներսում գտնվող սանհանգույցը ամբողջությամբ փակված չէ սերտորեն տեղադրված ավտոմատ փակվող դռնով:
-Բարձր առաջնահերթություն. Վակուումային անջատիչը բացակայում է շվաբր լողավազանի ծորակի վրա կամ լրասարքի/բաժանիչի վրա, որն ավելացվել է շվաբր լողավազանի ծորակին:
-Բարձր առաջնահերթություն-նախնական ստուգումից. բարձր առաջնահերթություն ապահով սննդամթերքի սառեցման ջերմաստիճան/ջերմաստիճանի վերահսկման ժամանակ/ջերմաստիճանի հսկողություն 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Պահեստային կողիկներ 49F, հավի խորոված 45-47f, սենդվիչ գիծ մոտ 2 ժամ։Օպերատորը հեռացնում է այն և մերժում:Այլ ջերմաստիճաններ 35-43F **Կատարել ուղղիչ գործողություններ** **Կրկնել խախտումները**Զգուշացում**
-Ըստ հետագա ստուգման 2020-09-22. Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F:Մնացեք սենդվիչի գծի վրա մոտ 2 ժամ։Խորհուրդ է տրվում կափարիչը փակ պահել և օգտագործել խորը մետաղյա կաթսա։**Ժամանակի երկարացում**
-Միջին մակարդակ-նախնական ստուգումից. Միջին մակարդակ-սառույցի բաքը կեղտոտված է / բորբոսանման նյութ / կուտակված տիղմ:**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
-Միջանկյալ-Նախնական ստուգումից. Միջանկյալ-Ոչ մի աշխատակցի չի տրամադրվում պետական ​​հաստատված աշխատողների վերապատրաստման վկայություն:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:**նախազգուշացում**
-Հիմնական-առաջին ստուգումից. Հիմնական-վերջին ստուգման հաշվետվության պատճեն չկա:**նախազգուշացում**
-Հիմնական–Սկսել նախնական ստուգումից. Հիմնական–Արտաքին բացվածքը պաշտպանված չէ ավտոմատ փակվող դռնով։Հետևի դուռ **Զգուշացում**
-Հիմնական-Սկսել նախնական ստուգմամբ. Հիմնական-հողի մնացորդի կուտակում ոչ սննդամթերքի հետ շփման մակերեսների վրա:- մակերեսային հող, առջևի հովացուցիչ:- Գունավորում, սև կուտակում, սառցախցիկի միջադիր և հատակ հետևի դարակի տակ, ներս մտնող սառնարան-սոդայի մեքենայի տակ ճաշասենյակում **Զգուշացում**
-Հետագա ստուգում 2020 թվականի սեպտեմբերի 22-ից.
-Բարձր առաջնահերթություն- աշխատողները սառույցում պահվող խմիչքների համար բաց խմիչքներ են:**Տեղում ուղղում** **Զգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն. Հում կենդանական սնունդը պահվում է ավելի բարձր, քան պատրաստի սննդամթերքը:Քաղցրե՛ք ձվի մայոնեզը և շրջե՛ք սառը սառնարանում **Տեղում ուղղում** **Զգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն-Ժամանակի/ջերմաստիճանի հսկողություն անվտանգ սննդի համար, որտեղ անվտանգ ջերմաստիճանը 135 աստիճան Ֆարենհայթից կամ ավելի բարձր է:Թխել այն և ձևացնել, որ գտնվում ես խորը ջրի մեջ 129-132F ջերմաստիճանում:Օպերատորը բարձրացրել է ջեռուցման ջերմաստիճանը **Զգուշացում**
-Բարձր առաջնահերթություն. Վակուումային անջատիչը բացակայում է գուլպաների բիբի մոտ կամ ճկուն/բաժանարարը, որն ավելացված է գուլպաների բիբին:**Զգուշացում** մուտքի դռների միջև
- Բարձր առաջնահերթություն - Սրբիչ ախտահանիչի կոնցենտրացիան գերազանցում է թույլատրելի առավելագույն կոնցենտրացիան:Ավելի քան 200 ppm cl **Տեղում տրամաչափում** **Զգուշացում**
-Միջանկյալ-Ոչ մի աշխատակցի համար ազգային ճանաչված աշխատողների վերապատրաստման պահանջվող ապացույց չի տրամադրվում:Հաստատված պլանի սննդամթերքի անվտանգության նյութեր պատվիրելու համար խնդրում ենք զանգահարել DBPR պայմանագրային մատակարարին՝ Ֆլորիդայի Ռեստորանի և կացարանի ասոցիացիա (SafeStaff) 866-372-7233:**նախազգուշացում**
- Հիմնական - Սննդի անձնակազմի կողմից օգտագործվող լվացարանի վրա ձեռքերը լվանալու նշան չկա:**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
- Միջանկյալ - Նախնական ստուգումից. Միջանկյալ - մենեջերին բացակայում է սննդի տնօրինության վկայականը:Սննդի մենեջերի հավաստագրման քննություն տրամադրողների ցանկը կարելի է գտնել http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** կայքում:**նախազգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Հասնել սառը թթվասերի (52°F-սառնարանում);մանրացված պանիր (51°F-սառնարանում)/3,5 ժամ։Դրեք այն մանրացված հազարի մեջ Makeline սառնարանում (62°F-սառնարանում);կտրատել լոլիկը (62°F-ի սառնարանում)/սառույցի խորանարդները դնել 3,5 ժամով:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ գործողություն** **Զգուշացում**
-Միջանկյալ-Լվացարանում պահվող իրերի պատճառով լվացարանը աշխատակիցները չեն կարող օգտագործել մեկ շիշ սխտորի համար:**Տեղում չափորոշում** **Զգուշացում**
- Միջանկյալ - Քլորի քիմիայի փորձարկման հավաքածու չի տրամադրվում, երբ քլորային ախտահանիչն օգտագործվում է եռախցիկ լվացարանում/աման լվացող մեքենայում:**նախազգուշացում**
- Բարձր առաջնահերթություն- Սպասք լվացող մեքենայի քլորային ախտահանիչի ուժը չի համապատասխանում նվազագույն պահանջներին:Դադարեցրեք աման լվացող մեքենայի օգտագործումը ախտահանման համար և կիրառեք ձեռքով ախտահանման մեթոդներ, մինչև աման լվացող մեքենան վերանորոգվի և պատշաճ կերպով ախտահանվի:
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Տոֆու խոհարարական սպասքով 62°f.Հովացուցիչը թողեք մեկ ժամից պակաս:Օպերատորը վերադառնում է սառնարան:
- Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկում անվտանգ սննդամթերքի, որը պատրաստված է տեղում, որը չի պահվում ճիշտ ամսաթվով ավելի քան 24 ժամ:Մակարոնը, պանիրն ու բրինձը պատրաստվում են 24 ժամ առաջ։Օպերատոր՝ ճիշտ ամսաթվով:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական- Աշխատակիցները սննդի պատրաստման ժամանակ չունեն մազերի զսպիչներ:Երկու կին աշխատողներին չեն կաշկանդել.**Տեղում ուղղումներ**
-Միջանկյալ-Սև/կանաչ բորբոսման նյութերը կուտակվել են սառույցի ստեղծողի ներսում:
- Միջանկյալ-բորբոսման նյութերը կուտակվում են ըմպելիքներ տրամադրող վարդակի/սարքի վրա:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Անձնակազմի ըմպելիքների տարաները գտնվում են սննդի պատրաստման սեղանի վրա կամ մաքրող սարքավորումների/սարքերի վերևում/կողքին:Ջրի շիշ սննդի պատրաստման սեղանի տակ։**Տեղում ուղղումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:-Պահպանեք հում համբուրգերը 44°F ջերմաստիճանում առաջնագծում 4 ժամից պակաս:Նշում. Սարքը պահեք հալեցման վիճակում, և կառավարիչը կտեղափոխի արտադրանքը սառնարան:
-Բարձր առաջնահերթություն. Կարիք չկա փոխել մեկանգամյա օգտագործման ձեռնոցները, ըստ անհրաժեշտության՝ առաջադրանքները փոխելուց հետո կամ վնասված կամ կեղտոտ լինելու դեպքում:**Տեղում ուղղումներ**
-Հիմնական-Հատակի մակերեսը ծածկված է ջրով երեք կուպեով:**Տեղում ուղղումներ**
-Բարձր առաջնահերթություն- Չմշակված կենդանական մթերքները չեն կարող պատշաճ կերպով առանձնացվել միմյանցից՝ համաձայն եփման նվազագույն պահանջվող ջերմաստիճանի, երբ պահվում են սառնարանում: Ոչ բոլոր ապրանքներն են փաթեթավորված:Հում հավը պահվում է հում խոզի մսի մեջ՝ սառնարանում զբոսնելիս:
- Բարձր առաջնահերթություն. կեղևավորված ձվերը դրեք սենյակային ջերմաստիճանում, շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը 45 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր է:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
- Բարձր առաջնահերթություն - Սննդամթերքի անվտանգ սառեցման ժամանակը/ջերմաստիճանը վերահսկվում է 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր:Թարմ սխտորը յուղի մեջ 62°f է:Օպերատորը սառույց է դնում:**Ձեռնարկվել են ուղղիչ միջոցառումներ**
- Միջանկյալ-Պատրաստ ուտելու, ժամանակի/ջերմաստիճանի վերահսկում անվտանգ սննդամթերքի, որը պատրաստված է տեղում, որը չի պահվում ճիշտ ամսաթվով ավելի քան 24 ժամ:Եփած խոզի միս քայլում է սառնարանում.
- Հիմնական անձնակազմի բջջային հեռախոսները պահվում են սննդի պատրաստման վայրում կամ վերևում, սննդամթերքի, մաքրման սարքավորումների և պարագաների կամ առանձին սպասարկման պարագաների վրա:
- Հիմնական-Պահպանեք սպասարկման սարքավորումները/գործիքները այն վայրերում, որոնք կարող են առաջացնել սննդի, սարքավորումների, սպասքի, սպիտակեղենի և/կամ մեկանգամյա օգտագործման կամ մեկանգամյա օգտագործման իրերի խաչաձեւ աղտոտում:**Տեղում ուղղումներ**